「料理は愛情」

という言葉をよく聞きますが、まさにその通りだと思います。

例えしっかりと計量して、いつもと同じように作ったとしても、疲労困憊だったり、イライラしながら作った時の料理というのはお客さんからの評判がイマイチだったりするし、逆に一生懸命作ったけど自分では不出来だと思うのに、何故か評判が良かったりするコトだってあるのも実際に何度となく体験をしてきましたからね。

多分なのですが、これは料理そのものがどうというよりも、食べる側の心理的なものの影響が大きいからだと思うのです。

つまり、作り手の疲れとかストレス、愛情などの状態によって発生するそれぞれのオーラみたいなものがあり、それが相手側に伝わった事による変化なのだと考えるのです。

インスタントコーヒーであれば自分でいれるよりも、自分の為にめっちゃ好みのタイプの子がいれてくれた方が断然美味しく感じるのと同じコトであり、

「嬉しい」が「美味しい」を超えて正確な味の判断が出来ない状態なのです。

そんな感じで、やはり料理というものはレシピとか細かいスキル、食材なんかよりも上に愛情というものがあるのだと思うのです。

で、

今回は同じメーカーの薪窯なんだけど、それぞれ違った愛情というオーラを出しながら岡山で美味しいピッツァを提供してくれるお店のご紹介したいと思います。

岡山に移住して初のナポリピッツァ

元ピッツァ職人と言いながらカレーの話ばかりで、岡山に来てからほとんどピッツァの食べ歩きをしてませんが、

言い訳を言うと、ナポリピッツァに関しては既に知っているお店ばかりだからなんですよね。

なので優先的に行きたい所となると、どうしても他のジャンルだとか未訪問のお店ばかりになってしまいがちなのです。

ただ、自分がわかっていても、まだまだ一般的には認知度の高いとは言えないジャンルですし、これからもピッツァ業界を盛り上げたいと言う気持ちは変わらないので、もっと積極的に情報を発信が出来るようにして行かなければいけないなとも思います。

というか、

最近は新たなピッツェリアが増えてないのが寂しいところなんですがねー(^▽^;)

そんな感じで、まず移住後にお伺いしたのが、北区の田町にある「カルロッタ」というお店。

実はオープンしたての頃、帰省中に１度お伺いしているお店であり約5年ぶりくらいの訪問となります。

県外から来るのと移住してからの場合、その時々で同じ場所でも違った印象を受けるのが面白いなと思う。

周りの風景が大きく変化した訳では無いので、自分が岡山に馴染んできた証拠なのかな？

県庁通りの一本南で決して目立つ立地では無いのですが、開店直後から沢山のお客さんが来店してるところを見ると、地元でそれなりの認知度がある感じでした(*‘∀‘)

ランチは平日のみで、ローストビーフ丼もあるみたいですねぇー(ﾟДﾟ;)

ボクが昔やっていたお店も、ランチはこんな感じのスタイルだったのを思い出しました。

コチラの窯はマリオ・アクント社製。（噂によれば現在は輸入が無くなったと聞いて残念…）

カウンターに座ると、ばっちりと薪窯の作業風景が見れますよ！(*‘ω‘ *)

オーダーはもちろん、ピッツァランチ980円を注文～

前菜・サラダ・シャーベット・ドリンクバー付きなのでかなりリーズナブル。

ドリンクバーも５種類くらいはあったと思います。

枝豆のムース（前菜）

ツナとインゲン豆のクリームピッツァ（日替わり）

生地は長期熟成タイプではなく、お味はカリっとした食感で結構軽めに食べれる印象でした～

前回はマルゲリータを頂きましたが、その時とはまた違った感じの生地の味わいでウマい！(*’▽’)

……まあ、最近は簡単な漢字すら思い出せないくらいなので、その記憶は定かではないですがね、、（汗）

コスパも良くて、席数もあるので、おひとり様～大人数まで使い勝手の良いのも人気の理由なんだと思いました。

街中の隠れ家的なピザ屋

次にご紹介するのは、最近まで知らなかったお店「ファロピッコリーノ」

場所は北区の中山下。

たまたま発見した豊富なワインと薪窯ピッツァのお店なのですが、

「おぉ、こんなところにお店があったのか…！」

というのが第一印象の隠れ家的な立地で、コチラのお店を知ったことで同じ建物の2階にあるお気に入りの串カツ屋さん「ごんご」の存在も知りました（笑）

コチラも店舗入り口付近にマリオ・アクント社製の薪窯が鎮座！

岡山には少ないと思ってたけど、ピザ屋の総店舗数の割合からすれば意外と多いですねー

店内はこじんまりとした落ち着いたカフェのような雰囲気でいい感じ。

初訪問なので「マルゲリータランチ」1000円をオーダー（サラダ、ドリンク付き）

コチラも見た感じでは長時間発酵の生地ではないけど、サクッとしていてトマトソースと生地のバランスの良い美味しいピッツァでした！(*’▽’)

2店舗とも同じ薪窯メーカーですが、作り手の個性やオーラ、愛情が感じられる全く別物のピッツァがそこにはありました。

是非みなさんにも多くのお店へ足を運んでもらい、違いのわかるピッツァ好きを目指して頂ければ嬉しいです。

＜店舗情報＞

店名　ファロピッコリーノ

電話　050－5571－3116

住所　岡山市北区中山下1－9－12　クラインガルテン中山下　１F

営業時間

11：30～14：30（14：00LO）

18：00～22：00（21：30LO）

定休日　月曜日

席数　19席