早いもので実店舗をオープンして2ヶ月くらいが経ちまして間借りの時からそうなんですけど沢山の方々に毎週のようにリピートして頂いてるのが有難くて何よりも嬉しい感じです

オープン当初は早い人で開店1時間前の10時くらいから並んで待って下さってたみたいでそんなに早くに来なくても入れるのに…と思いながらかなり申し訳ない気持ちで営業してましたけど今はそんな事が懐かしいくらい落ち着いてるのでご安心を！笑

そもそもカレー屋って回転が速いし、特にウチはどこよりも高速回転やと思うので並ばなくても並んでも大丈夫です（最速7席90分で30人です）

んで、

そんなオープン当初の慌ただしい頃の話なんですけど開業前の施工時に既存のカウンター撤去を無償で手伝ってくれたKさんという方がオープンして2週間後くらいに食べに来て下さったんですよ

7月末にレセプション？と言う名の炊飯器の試し炊きの日に招待をさせて頂いたんですけどKさんは都合が合わなくて来れなかったので

「あの時はお世話になりました」

とその日の御食事代は頂かなかったんです

そしたら翌週くらいに何故かお礼にとブドウを持ってまた食べに来てくれて更にその後も続けて来てくれたんですよね

ところが別の日に

「やっと来れました！」

と夫婦そろって来てくれたのが実は本物のKさんだったみたいで

ボクは何事も無かったかのように

「お久しぶりです！」

と平静を装って話を合わせてたんですけど内心はめっちゃ混乱。汗

Kさんとはカウンター撤去作業の2時間くらいしか顔を合わせて無かったしマスクもしてたので顔の記憶が曖昧で風貌も日焼けの短髪で年齢も近くて似てたし1ヶ月ぶりくらいにお会いした事もあって

完全に人違いしてたわ(；ﾟДﾟ)

って感じ

じゃ、あのオジサンは誰？？ってコトになりまして

同じような風貌で同じように数時間だけ会った事がある人を思い返してみたところ

「あっ！そうだ、ゴミ処理業者さんの社長さんしかおらん」

と言う結論になりまして（ちなみにイニシャルも同じKさんという偶然）、確かに開業前に大量の段ボールやら発泡スチロールを無償で持って行ってくれたんでお世話になったと言う話も繋がって納得。

そんな感じでモヤモヤがとれた頃にまたその違う方のKさんが食べに来てくれたので完全にゴミ業者のKさんだと思いながら話を聞いてたところ突然、

「ワシな、30年以上勤めてた工場が閉鎖になって今月から無職になったんや」

・・・

・・・

・・・工場・・・工場？？

申し訳ないですけどオジサンが無職になった事よりもゴミ処理業者の社長さんでなかった事実の方が衝撃的過ぎてボクの頭の中は完全にフリーズ状態。。。

「無職だから頻繁には無理やけどまた来るわ！」

と言い残してお帰りになりましたけど

このオジサンはどこの誰なんでしょうか？

和食屋さんがスパイスカレー始めました

岡山はコロナの影響もあってかカレー屋さんを始めるところが増えてますね

以前お邪魔したハイクオリティなイタリアンのedoさんも間借りのままイタリアンからスパイスカレー屋さんに業態変更されてます

ちなみに基本は3種あいがけで出汁、無国籍な副菜色々、スリランカベースってところでウチと完全に被ってますけどセンス抜群のエドさんがやると

ウチ…完全に負けとるわwww

そんな中、評判の良い「台所山猫」がスパイスカレーを始めたと聞いて早速行って参りました～

場所は表町。

オランダ通りの一番南になるのかな？

ウチのお店からは徒歩5分ほどなので定休日の仕込みの合間に訪問です！

以前からランチはやってたみたいなんですけど8月からカレーにしたみたい

12時オープンなのでめっちゃ並びそうだなぁーと思いながら何とかポールポジションをゲット！

ボクは1番客の確立が高い（カレー屋の勘だな）

曜日・天候・気温・風向きなどで判断します（嘘）

カレーは1種のみ

• 単品1100円
• チャイとデザート付き1500円
• ゴハンは150g、180g、250g（＋100円）

ここも大阪的に出汁カレーです

和食のカウンター

店内は古民家風でレトロ感もあって落ち着きます

ヤマネコカレー登場！！

大盛りでお願いしましたけど、丁寧に計量されていて丁寧な性格の店主さんって感じ

ボクの目分量とは大違いや…(-_-;)

キレイな色！

最後にオイルみたいなのんかけてたけどエビの風味がしたからそれなのかな？

具材や副菜はルーのなかで溺れてるけどしっかりと存在しております

お味の方は

出汁が前面にくるかと思いきやビシバシとくるスパイス感がイイ感じで

それでいてココナッツのまろやかさのバランスが良くて

ゴハンを大盛りにしたけど２周出来そうなくらいの食べやすさのあるスパイスカレーで

うまぁぁぁぁぁーーーーーー！！！！！(；ﾟДﾟ)

スパイス慣れしてない人でもめっちゃ美味しく食べれるカレーでした。

チャイもデザートも頂きたいんですけどオッサンがボッチで食べてるとちょっと恥ずかしいんで次回も単品になると思います。汗

＜店舗情報＞

店名　台所　山猫

電話　086-225-0530

住所　岡山県岡山市北区表町3-10-57

営業時間

12:00～14:00

18:00～22:00

定休日　月曜日(日曜不定休)

席数　10席（カウンター席のみ）

紆余曲折がありましてようやく融資の内定を頂いたところなんですけど、

ホッとするどころか同時に色んな業者さんとのやり取りやら何やらで忙しいし、お金が絡んで来るんで精神的にも結構しんどい

今回は節約の為に施工を分離発注にしたのでボクが現場監督として業者さんのスケジュールを組んだり指示をしないといけないから中々大変…(;’∀’)

ただ、これまでの店舗立ち上げの経験だとか職業訓練校で勉強した事がプラスになっていて、CADで図面を作ったり建築の知識が少しあるだけでも相手の話を理解しやすいし伝えやすさもあるからその辺のストレスが無いのは良かったかもね

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んで、

ひとつ問題なのは今回お願いした融資先のシステムでして内定をもらっても

• 店舗契約書
• 開業届
• 営業許可証

を提出するまでは実は融資が実行されないみたいなんですよねー(￣д￣)

「営業許可証」って保健所の検査が通らないと出ない訳で

つまり

自己資金でとりあえず厨房を完成させないといけない。。

融資を利用するのって設備資金が欲しいからであって、これだと運転資金として借りる感じだし綱渡り状態になるのでめっちゃ怖いわ(;・∀・)

予算オーバーになったらアウトなので毎日見積もりとにらめっこしながら悩んでます

一難去ってまた一難、、

まだまだボクの胃が痛む日々が続きそうです

緊急事態宣言期間中の6月20日までの限定ランチ！

先日、平和町を通り過ぎようとしたら以前から気にはなっていたけど行けてない「達磨亭」の入り口にランチの看板があるのを見つけまして急遽予定を変更してお伺いして参りました～(*’ω’*)

貧乏生活を満喫中のボクが行くには難しいお店だったので、このご時世でランチを始めてくれたのは有難い

こういうお店にはひと昔前までは気軽に行ってたのになー。

店内に入るとドーンと立派な一枚板のカウンターが目に飛び込んで来ます！

めっちゃシンプルだけど高そうやなー（お金の話ばかり）

オーナーさんがお一人でされていて聞けば緊急事態宣言中のみの限定営業みたいで

何とボクが初めのお客さん！(ﾟДﾟ;)

こういう嗅覚だけはあるわ

ランチメニューはコチラ↑

• ハヤシピラフ
• ビーフカレーライス
• ビーフカレーパスタ

ALL1000円

大盛り＋400円

勢いで入ったのでメニューをちゃんと見て無かったけどカレーがありますね。笑

ビーフカレーパスタも気になったけど（インディアンカレーのパスタみたいなやつなのかな？）、今回はハヤシピラフをお願いしますた！

先にピクルスが来たー

フルーツも入っていて優しい酸味で旨いです

続いてハヤシピラフ

てっきりピラフの上にハヤシソースがかかってるのかと思いきや、意外なビジュアルでリゾットみたいな感じでした！

お味の方は…

手間暇かけたのがわかる奥深いハヤシさんと

熟練の鍋振りによって生み出されたピラフが相まって

抜群の塩梅で

ウマぁーーーー!!(*‘∀‘)

店内の調理道具だとかメニュー形態をみてきっとホテルで働いてた方なんだなぁーと思いながらお伺いするとやはりそうでした。

めっちゃ気さくなオーナーさんで色々と楽しくお話もさせて頂きました～(*^-^*)

お店も通算で18年くらいされてるみたいなんでボクも見習いたいお店ですな

＜店舗情報＞

店名　達磨亭

電話　086-232-3977

住所　岡山県岡山市北区平和町3-24

営業時間

11：30～15：00

※ランチ営業は2021年6月20日までの期間限定みたいです

17:30～23:00（LO）

定休日　水曜日

席数　10席（カウンターのみ）

岡山県の緊急事態宣言が6月20日まで延長になりましたけど、

まだまだワクチン接種が進んでなくて先行きの見えない状況なんですけど、

一応、開業準備は淡々と進めてまして何だかんだ慌ただしい日々を過ごしております。

ただ、

こんな時期に飲食店を開業しても大丈夫か？（今更？）

物件もホントにそこで良いの？（今更？？）

って感じで結構不安で複雑な気分だし

今回の融資用の書類集めだけでも中々面倒だったり、

飲食店の開業準備は同時進行で色んな業者さんに見積もりを取らないといけないんで

事業計画の修正だとかスケジュールも含めて頭の整理の方も大変で

ワクワクしたり楽しい気持ちなんてものは皆無ですからね。

まだ融資が決まった訳じゃないんですけど、決まったとしてもかなりスリリングな状態で進めて行かないといけないから最後までしんどいわ

最後っていつだ？

行動範囲で最南端の飲食店に行ってみた！

そんな中、チャリ（折り畳み式）で1時間半近くかけて南区にある鶏料理専門店「パチャマンカ」まで行って参りました～

場所は藤田。

国道３０号沿いにありまして周りには工場がたくさんある感じ

パチャマンカって店名もヤバいし、距離もめっちゃ遠すぎてヤバかったわ。。（車が欲しい）

もちろん自転車しかないボクがわざわざここまで目指して行く訳がなくて、実は厨房機器を探しに行くついでのランチでございました

ただ、肝心のお目当ての業者さんはボクのリサーチ不足で倉庫に展示してる厨房機器があんまりなくて

めっちゃ無駄足になりましたけどね(;’∀’)

オープンと同時に入店！

思ったより広くて業態的には居酒屋さんなのかな？

てか、こんな所までお客さんが呑みに来るの？（←失礼）

ってくらいの場所なんですけど

お客さんが次から次に来られてました!!Σ(ﾟДﾟ)

メニューは分厚くて正に居酒屋さんって感じですけどランチ用の定食もあります

調べによるとコチラのお店は骨付きの親鳥、若鶏が有名なようなので今回は身がしっかりとして旨味の強い親鳥をチョイス！

親鳥骨付きモモ定食（通常1070円）

店員さんによると、この日は通常よりも大きめのサイズになるので少し価格がUPするとのコトでしたけどボクは高所得者なので全然気にしません！（数十円の差）

ちなみにコチラの骨付きのモモは提供までに30分ほどかかるみたいなので時間のないサラリーマンの方は唐揚げとかの方が良いと思いますよ！

焼くのに３０分くらいかかるのがわかる肉厚なモモ肉!!

食感はめっちゃ硬いけどコリコリしていて食べ応えが抜群で、

お味の方は鶏特有の脂の香りが強いけどブラックペッパーを効かせて上手くカバーして

肉の旨味がしっかりと詰まってる感じで、

ウマい！！！！(*‘∀‘)

最後はサービスの珈琲を頂いて少しゆっくりとして体力を回復！

別の中古厨房機器屋さんを2軒ほど回ってから帰りました～

ここは車が無いと無理ですけどまたお伺いしたいお店でした(*’ω’*)

＜店舗情報＞

店名　骨付鳥パチャマンカ

住所　岡山県岡山市南区藤田227-196

営業時間　

ランチ：11時半～14時

ディナー：17時～22時（LO21時半）

お持ち帰り：11時～21時

定休日　月曜日（月曜日が祝日の場合、月曜日営業・翌日休業)

席数　32席（カウンター8席、テーブル24席）

先日、ついに1年以上続けてきた間借りカレー屋を辞めました。

理由はご存知の通り？実店舗に向けて動き出したのもあるけど、何だかんだ警備員とのダブルワークが体力的にキツかったし、そもそも間借りという形態自体が期間限定なので個人的には半年～1年やれば十分だと思ってたからなんですよね

当初は間借り先の立地的にオーナーの知り合い＋αくらいしかお客さんが来ないだろうから半年程度（赤字になると思ってた）で辞めようと考えてましたが、有難い事に色々なメディアに取り上げて頂いたり、リピートしてくれるお客さんが多くて気が付けば想定の3倍以上のお客様に来て頂けるお店になり、辞めるに辞められずに今回のタイミングになった感じ

あと、結果論ですけど岡山のコロナの感染者数が急増していて自粛要請が出てる中で列が出来てしまうのもかなり気掛かりだったのである意味この時期で良かったのかも知れない

実店舗を始める直前までやれば良いのにって言われる事もあったんですけど、どう考えても無理でしょ(￣д￣)

なんせこの1年ほぼ休日なしでやってきたくらいのスケジュールなので、そんな事してたら実店舗の準備が全く進まずにお金だけが出て行くわー

警備の仕事は直前までやりますけど。

そんな感じで今後の予定もなかなか大変でして

融資が決まったら…

正式に契約したり、

デザインしたり、

施工したり、

許可の申請したり、

厨房機器やお皿を探し回ったり、

メニュー作りしたり、

その他諸々の沢山の作業が待ってるのですが、

先日、

融資の申し込み先から連絡がありまして

残念ながら今回の融資は見合わせて頂く事になりました。

って、有難い返事を頂きました。。(;’∀’)

公庫の担当者が言うには

• このコロナ禍での設備投資費が大き過ぎてリスクが高い
• 物件的にランチメインのお店は難しい

らしい

面談時に廃業経験（10年前＆閉店時に完済してる）もネックって言ってましたのでそれも影響してるのかも

たぶん、ピザをやらずにカレー専門店にすればかなり設備投資が抑えられて融資が受けられたと思うのでカレー屋の実店舗を楽しみにしてくれていたお客さんには申し訳ない感じ…

自分の気持ち的にはダメな時はダメだと思っていて切り替えは早いんですけど、そういうお客さんの期待とかを裏切った事の方が何だか気が重くて辛いんですよね、、

基本的にボクは不確定要素のある事に関してはあまりベラベラと喋らないんですけど間借り先のオーナーは各方面に良かれと思って話してしまってるから話がややこしくなるー

そっちの方が胃が痛くなるわ(-_-;)

そんな感じで今回は実店舗が出来なくなりましたので

多忙な日々から一転して

これからしばらく暇になります。

おかげさまで収入も半減、、

元々少ないからきっつー。

今後の活動についてはまた確定次第ご報告いたしますー

とりあえずしばらくかまってあげられなかった愛犬とイチャイチャしながら過ごしていきたいと思います(*‘ω‘ *)

隠れ家的な場所にある人気のお蕎麦屋さん

ボクがあまり足を踏み入れなかった地域、京橋にある蕎麦屋さん「來輪 （クルリ）」に行って参りましたー

暖簾がなければ素通りしてしまいそうな佇まいの古民家？を改装したお店です

名前は知っていたんですけど、こんな場所にあったんだ！って感じ

噂では週末は行列が出来るってコトだったのでオープン直後を狙っての訪問です

もちろんボクが行けるのは平日だけですけど

女の子が絶対好きな雰囲気の店内

でも意外にサラリーマンの方々も多かったです

天井が高くて広々としていい感じ

若いご夫婦で運営されているみたいでセンスが光りますな

メニューはこんな感じ↑

• 細切りそば　900円
• 粗挽きそば　900円
• おろしそば1000円
• 辛味大根おろしそば　1100円
• 鴨汁そば　1400円
• 釜揚げそば　900円

※大盛り450円

• そばがきセット　1500円

他にもお昼から呑めるおつまみ的なメニューもあります！

推しメニューのそばがきセットをオーダー

オーダーごとに作るのが大変そうだけど思ったよりも早めに提供されました～

石ではない。

実際はキレイなグリーン色でこんなそばがきは初めて。

ピザと同じで熱いうちに召し上がって欲しいとのコトですが、ボクは早食いなのでご心配なく。笑

お味の方は

モチっとしながらも粗挽き感もあって

わさび、大根おろしが良いアクセントにもなって

うんまーーーー‼(*‘ω‘ *)

これ、コラボしてカレーかけたいわ（ちなみにネパールにディードという料理あります）

たぶんボクのカレーかけたら台無しだと思うけど

蕎麦が登場！

ルックスからレベルが高いのが分かるわ

大盛りにしたかったけど低所得者なので仕方ない

粗挽きを選びました。

こちらのお味はと言うと

言わんでもわかると思うけど

美味。

麺つゆもめっちゃ好みで最後に白湯スープかっ！ってくらい真っ白でとろみのある蕎麦湯で飲むとお替りがほしくなるくらいウマかった

また行こう

＜店舗情報＞

店名　來輪 （クルリ）

電話　086-238-3632

住所　岡山県岡山市北区京橋町5-2

営業時間　11:00～17:00　＊蕎麦が無くなり次第閉店

定休日　木曜日 第4水曜日

席数　16席くらい？