激務過ぎて中々ブログが書けない。YouTubeはもっと無理。日に日に帰宅時間が遅くなるのだけど原因がわからない。最近、営業終わりに３、40分ほど休憩を取ってるからかな？と、思ったりしたけど50歳にもなると足が痛くて流石に14時間近くもぶっ通しで働くのはキツイし一度休憩した方が効率良く動けてるはずなので単純にやる事が増えただけなのかも知れない。で、これだけ働いてるのに経費が爆上がりで4月は売り上げの割に利益が全然無くて愕然とした。

そんな中、何とかピザをやろうと計画はしてるけど今以上に労力と経費がかかると思うと正直ゾッとする。

んで、稼働日を増やして自分の時間がほぼ無い状況にも関わらず何故か「ウクレレをやってみたい」という衝動が湧いて来たのだけどそんな事をやってる余裕はないはずだと自分に言い聞かす。

今月は車検やらワンコのワクチン接種にもいかなくてはならないから時間との闘いはまだまだ続きそうな感じ。

とりあえず短文でも良いからなるべくブログは更新しようとは思っている。YouTubeはしばらくお休みしてもっと省エネで編集出来るようなやり方を考えないとダメな気がするわ。

お気に入りの串揚げ屋さんにも中々行けてない・・・

カレー屋の実店舗を始めてからあっという間の5ヶ月が経ちまして今年は29日に無事に仕事納めとなりました

年末のカレー屋なんて暇だろうと思ってたら最終日はオープン前から列が出来ててびっくり。

こんなんだったら年末年始ぶっ通しでやれば良かったわ！って少し考えたけどオープン以来（実際はオープン1週間前から）休みなしでずっと仕事してたので体力的に無理やった

途中から定休日を週2日にしたんですけどその休みの日も仕込みに出ないと間に合わない感じで、稼働日が減るし原価率やら労働時間を含めると利益率が低すぎるひどい店やなぁーとつくづく実感。

いちおう新年は7日までお休みさせて頂くんで、この間にしっかりと悪いところを見直して立て直せるようにしたいなぁと考えておりまっす

…と言いつつ

既に店舗掃除やら整理で相変わらず毎日お店に出てるし、

4日から買い出しや仕込みなので

全然見直したり考えたりする時間が無くて

結果、2022年も同じような感じになりそうなんですけどよろしくお願いします。

蕎麦にはやっぱり天麩羅！

表町商店街にある手打ちそば「なん野」に行って参りました～

年末はやっぱり蕎麦！って感じなんですけどコチラにお伺いしたのは実は8月の終わり…

忙し過ぎてブログ書けなくて気付いたら年末になってましたー。汗

ちなみに今年の年越し蕎麦はご近所の「そば切り來輪（くるり）」さんで店舗掃除終わりに美味しく頂いております(*‘∀‘)

店内はカウンターとテーブル席で結構オサレな雰囲気。

新鮮な食材に拘ってそうなメニュー

野菜の天麩羅とお蕎麦

一番客だったので直ぐに提供されました！

値段は忘れた。

随分と前になりましたけどお味は美味。

今度は車海老が食べたいです！！

＜店舗情報＞

店名　手打ちそば　なん野

電話　080-6268-9220

住所　岡山県岡山市北区表町3-5-15

営業時間

[月〜金]　11:30～15:00

[土・日・祝]　11:30〜19:00ごろ

定休日　不定休

引き続き警備の仕事をしながら開業の準備をしているところなんですけど

ホントにココに投資して大丈夫？みたいな感じで毎日のように自問自答しつつ、手持ちのお金が湯水のごとく出ていくのを見ると何だか気持ちが落ち着かないんですよね、、

お金を貯めるのって時間がめっちゃかかるのに出ていくのは一瞬やから怖いわ(￣д￣)

コロナ禍で物件も想定外の場所だったりするし融資の内定をもらったけどホントに入金されるのか？とか色々と考えて余計に不安になって落ち着かない感じ

まぁ、何にしても今の段階で後戻りは出来ないから頑張るしかないんですけどねー

噂以上のボリュームで満足感のある定食屋さん

いつもの如く少し前になりますが奉還町商店街にある「倅（せがれ） Ｂ食 」へ行って参りました！

屋号がちょっと複雑でどう読んだら良いのかわからん。笑

安くお腹いっぱいに食べれるお店というのは以前から知ってましたが今回が初訪問でっす

オープン直後に訪問しましたが既に何組か先客がいるくらいの人気店。

店内は意外に広くて昔ながらの喫茶店のような居酒屋のような雰囲気です（どんな表現やねん）

メニューはコチラ↑

一見すると定食屋さんの定番メニューがずらりと並んでるんですけど、よく見るとグリーンカレーだったり、タイ風やきめしだったり、ビーフンがあったりして何故かエスニック～(; ･`д･´)

Fセット（チキンレッドカレー・若鶏の唐揚げ・揚げエビ餃子）1050円をオーダー！

画像からもわかると思いますけど

ひとつひとつが

めっちゃデカい‼Σ(ﾟДﾟ)

唐揚げが

めっちゃデカい‼Σ(ﾟДﾟ)

チキンレッドカレーが

めっちゃデカい‼Σ(ﾟДﾟ)

凄まじいボリューム感なんですけど、

全部がしっかりとした味付けで旨し。

全部熱々でカレーの辛味がじわじわと後から襲って来てかなり汗だくになりましたけどこれで1050円はCP良すぎですな～

ちなみにボクが今度始めるお店の価格について食べた事のある方々にアンケートしたところ皆さんもっと上げて大丈夫との意見が多かったですし、こうして色んなお店を食べ歩いてみて感じた事も参考にしております

んで、間借りカレー屋の時の900円という価格はかなりの破格で

売り切れなかったら赤字みたいな感じだったし

今度は実店舗で借入があるし席数も減るし

やっぱり人並みの生活を送れるだけの収入がないとダメですし

適正価格でないと取引業者さんにも還元が出来ないですからね。

やりたい事も制限されるし、継続出来ないと何もならない！

・・・ってコトで今度の実店舗は

3種あいがけ・副菜2種・いろいろおまけ付き、大盛り無料で1200円で行こうと思います。

本場大阪でも2種あいがけが1100円～1400円くらいだし普通盛りでもお腹いっぱいにもなるんでこれでも安い方だと思います！

・・・と言いつつ、

またまた不安な気持ちになってますけどね。汗

＜店舗情報＞

店名　倅 Ｂ食 （GRILL B食）

電話　086-252-0885

住所　岡山県岡山市北区奉還町2-13-2

営業時間

11:00～14:30

17:00～20:00

[日・祝日]

11:00～20:00

定休日　水曜日

席数　40席（カウンター２か所10席、テーブル30席）

2021年5月16日から岡山もついに緊急事態宣言が発令されまして

飲食店はもちろんですけど「酒＝悪」みたいになってる割にあまり話題になって無い気がする酒屋さんもめっちゃ大変やと思うわ

ボクの場合は丁度？狙って？間借りカレー屋を辞めたタイミングだったので売上的なダメージは全然無かったんですけど実店舗の融資が下りなかった理由を考えてみると、

もろにコロナの影響を受けてました…汗

おかげでシフトを減らした警備の仕事だけになったので生活きっつー（別の現場か少し増やしてもらうか迷い中…）

とりあえずもうひとつのプランの結果を待ってから考えよー

んで、

間もなく、ようやく、高齢者から大規模なワクチン接種が始まるんですけど

個人的には

働き盛りの世代から接種した方が良いような気がしてます。

別にボクがスギ薬局の会長みたいに優先的に受けたいと言ってる訳ではなくて、その方が会社を休んだりする必要が無くなるし街にも賑わいが戻って経済の回復が早くなると思うからなんですよね

年金をもらって取り急ぎの生活に困らない高齢者とかにもうしばらく自粛してもらうのは問題ないでしょ

どこかの市長？が余ったワクチンを優先的に受けた事がニュースになってましたけど、リーダーなんで高齢者より優先順位が高いから別に全然良いでしょ

そんな事で騒いでる方がおかしいわ

まぁ何にしてもイスラエルとかアメリカが約５０％の接種率で日本が３％ってのが酷すぎるよね…(;’∀’)

何十億円も無駄にコロナ対策費に使うならワクチンの研究開発に回してた方がよっぽど良かったと思う

その内の何百万円だけでもボクに融資してた方がよっぽど良かったとも思う

コロナ禍には嬉しい！激安で美味しい定食屋さん

奉還町の老舗和菓子屋の「寿庵」が運営する、中山下にあるかふぇー＆Bar「庵」に行って参りました（だいぶ前）

色々と諸事情があったみたいでしばらくお休みされてたんですけど最近は結構開けてるみたい

こういう少し雑多な雰囲気のお店の方が個人的には好きだな(*‘ω‘ *)

ボクもこんな感じの電飾立て看板にしたい

この日の日替わりは「ロースとんかつ」730円

他もいろいろあります

外からは店内の様子がわかりにくいんですけど、結構席数があってシュッとしてました

今は親子（母、娘）でされてるのかな？めっちゃアットホームな雰囲気です

もちろんオーダーは日替わり。

ゴハンを大盛りにしてもらいましたけどお替り自由、コーヒーも自由みたいですー(*‘∀‘)

安定のウマさ。

濃厚なゴマ味噌ソースがいい感じ

お客さんは年配の方とかサラリーマンが多かったです

また行きます！

＜店舗情報＞

店名　庵（いおり）

住所　岡山県岡山市北区中山下1-7-21 

営業時間　

ランチ　平日11：30～14：30（L.O）

ディナー　水～金　19：00～22：30（L.O）

定休日　土日祝

席数　22席

先日、とある老舗洋食店のランチにお伺いしたところ80代くらいの店主さんが

「うちの料理は全部手作り、最近のお店は既製品ばかり使ってるから体に悪い」

「私たちは毎日体に良いものばかり食べてるからインフルエンザの予防接種なんて受けなくても風邪一つ引いた事ないしコロナにもかからない」

「レストランのキレイな盛り付けなんて…（批判的な感じ）」

みたいな話をわざわざボクに聞こえるように他のお客さんにアっピールしてまして、

長く商売されているプライドとかあるし、年配の方だから仕方ないなと思いながらしばらくニコニコと聞いていたんですけど

「うちのデミグラスはブラックペッパーみたいなスパイス類は一切使わずホワイトペッパーだけなんだよ」

って自慢気に仰ってるのを聞いた時はさすがにツッコミたくなりましたけどね(;’∀’)

ボクは年齢を重ねるごとにしっかり情報のアップデートをして柔軟な思考の人間でありたい

ちなみにそちらのスープのお味はと言うと

完全に無味でした。

体に優しい…？

行列必至！野田屋町の大人気の洋食屋さん

先日（ずいぶんと前）、同じ洋食屋さんでもクラッシックでありながら新しさを感じるお店に行って参りました

大通りからいつも見えるあの行列は何だ？と思いながらお伺いしてなかった野田屋町にある「キッチン・エクボ」

ウチのお客さんのおススメのお店として教えてもらったのですぐに行ってみたのですが、

1回目はオープン前からの行列でしかも全員女子だったので諦めまして、

2回目はお休み、

3回目は時間をオーダーストップ前ギリギリにずらしての訪問で何とか2名待ちだったので並んでみました～

それでもすぐにボクのあとに1名並ぶくらいの超人気店です！

ちなみにボク意外は全員女性でした(;^ω^)

ランチメニューは2種類

• 本日のランチ　1100円（税別）
• ステーキランチ　2300円（税別）

※この時はまだ税別表示です

オーダーは並んでる間に聞かれまして「本日のランチ」をお願いしますた(*‘∀‘)

店内は当然満席でしかも結構席の間隔が狭いので画像は無しです。

ボッチなので個人的にはカウンターが良かったけどテーブル席に案内されまして周りが女性ばかりなのでオッサンひとりは若干肩身が狭かったかも。笑

まずはポタージュが登場！

前述の老舗洋食屋さんと正反対のお味で（悪口ではない）

濃厚かつ、良い塩梅で

めちゃうまーーーー！！！！(*‘∀‘)

サラダもドレッシングも旨い！

バケットはバケット！

そして待つ事15分ほどでメインが登場～

この日はハンバーグの軽い煮込みと海老とホタテのグラタン！

このハンバーグのソース旨いわ。

パンにしちゃったけどライス大盛りでがつがつ食べたかったと少し後悔。

そして横のグラタンが

アメリケーヌみたいな味がして

コクがすごくて

想像以上に

めちゃウマ！！！！！( ﾟДﾟ)

週2回通うからボクのために移転してもっと広いお店にして欲しい

＜店舗情報＞

店名　キッチン エクボ （Kitchen ekubo）

電話　086-230-2780

住所　岡山県岡山市北区野田屋町1-7-20 中野ビル 1F

営業時間

11:30～14:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)

定休日　第3火曜日・水曜日・最終日曜日

席数　18席（カウンター4席　4人テーブル１　2人テーブル５）