まいど！
元ピッツァ職人のボンです。
ただいま現役復帰、再開業に向けて絶賛準備中！ってところなんですが、
最近はどうにもカレーのことばかりを考えてしまうので、
ピッツァに関するコトは、ほぼ何もしてない状態と言って良いかも。汗
現役だった数年前までは、小麦粉の成分や配合・こね方・伸ばし方・発酵時間・焼成の温度等々、毎日のように研究してばかりの日々だったのにねー
時は人を変わらせるな…(;’∀’)
まあ、自宅に薪窯とか無いんで、今は限られてるコトしか出来ないってのもあるけど！
ーーで、昔を思い返すと、
生地が上手く仕上がらなかった日のお店は早仕舞い…
調子が良い日でも、枚数限定なので売り切れ御免…
って感じで、
当然売り上げなんて伸びる訳もなく、経営者としてはダメダメでした(￣▽￣;)
とにかく自分が理想とするピッツァを焼きたい！と言う気持ちしかなかったと思う
良く言うと、
「究極」
を目指してたんだけど、
もしかしたら、
それを目指している自分がカッコいいと思っていただけなのかも…(￣▽￣;)
結果、
色んな人達に迷惑をかけたばかりか、大好きなピッツァを作り続ける事さえも難しい状況になったのは言うまでもありません
ただ、
そんな感じの強い拘りがあったからこそ、少し見えた部分もありまして、
それが、
究極とはつまり、シンプルってコトじゃね？
シンプル最強
Simple is Best
有名アスリートとか、芸術家とか、料理人とか、経営者とか、神ブロガーとかでも皆、
「極み」に近づいた人達の行き着く先が、シンプルな考えとか行動なんです。
難しい事をやってるのに簡単そうに見えてしまうのは、余計なものが削ぎ落とされているからであって、
つまり、それがシンプルを追い求めた結果ってコトでもあります。
もちろん、そこに至るまでには厳しくて苦しい状況の中でも、腐らずに試行錯誤しながらトライするだけの強い意志みたいなモノが必要なんだけどね！
醬油ラーメン＝シンプル＝究極
シンプルは難しい
例えばラーメンならシンプルな醤油が基本だと思うけど、
ある程度のものは家庭でも作れそうなだけに、どこまで違いを見せられるか？が腕の見せ所。
シンプルを追求して引き算で美味しくするには、素材に対する深い知識や高度なスキルが求められますからねー
逆に言えば、旨い醤油ラーメンが出来れば何でも出来るってコト！
てな感じで、前置きが長くなりましたが
そんなシンプルな醬油ラーメンを極めたお店が新規オープンしたと聞きつけて、早速お伺いして来ました！
場所はお気に入りの野田屋町。
今回訪問したのは、岡ビルの一角にある
らぁ麺「はんにゃ」
南インド家庭料理「ミレンガ」のほぼ反対側あたり
讃岐うどんの「松下うどん」もあります
ずっと気になってたけど、、
いつも、カレー食べてました……|дﾟ)
んで、
店内の画像なんですが、
一番乗りのボッチ飯だったので、、
小心者なんで、、
店員さんの目線を気にし過ぎて撮り損ねました。。( ;∀;)
とりあえず雰囲気は、
スッキリとしていて、シンプルでゆったりと出来そうな広々した空間って感じです！(*‘∀‘)
【ちょっと調べた前情報】
- 2018年5月オープンの新店
- 東京発の最先端ラーメン
- 長岡生姜醤油が売り
- 麺処ほん田で修行
- 元ぐり虎の店長？
- 店名はお笑いの「はんにゃ」から命名（親戚らしい）
と言う、
いろんなブランドを引っさげてのオープンとのコト
何よりも醤油ラーメンで勝負ってのもイケテルし、自信が伺えますね～
入り口付近にある食券機のメニューはこちら！
- 醤油ラーメン 750円
- 醤油ラーメン大盛り 850円
- 醤油チャーシュー麺 1000円
- 醤油チャーシュー麺大盛り 1150円
- まぜそば 750円
- まぜそば大盛り 850円
- 塩ラーメン 750円
- 塩ラーメン大盛り 850円
- 塩チャーシュー麺 1000円
- 塩チャーシュー麺大盛り 1150円
もちろん、醤油ラーメン大盛り（850円）をオーダー
一番乗りってのもあるけど、ほとんど待たずに着丼！
ナルト、ほうれん草、チャーシュー、海苔、メンマと言った王道のトッピングで、
懐かしさを感じるいい感じのビジュアル～(*’▽’)
お味はと言うと、
スープは、飲み干せるレベルの優しくてビジュアル通りの懐かしい感じ！
生姜風味とのコトでしたが、ほんのりと香る程度かなー
なぜなら風味だからね！( ˘ω˘ )
麺の方はツルっとして、のど越しの良い平打ち状の麺でして
イタリアンで言うところの
リングイーネ
そんな優しいスープと麺が絡み合って
ウマーー！！(=ﾟωﾟ)ﾉ
シンプルを追求したら、
回り回って原点回帰したぞ！って感じの
上品な旨味を感じる
飲める醤油ラーメンでした！( ﾟДﾟ)
……東京発の最先端のラーメンってこういう事かな？
＜店舗情報＞
店名 らぁ麺 はんにゃ
住所 岡山県岡山市北区野田屋町1-3-3 岡ビル 1F
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:00
日曜営業定休日 無し(店主Twitterで告知)
席数 12席
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