開業物語【カレー屋の始め方】分離発注したら内装工事が格安で出来た
まいど、ボンです 早いものでテナントに入居してから約2週間程が経ちまして、既存のカウンターの撤去から始まり配管関係、エアコン、厨房機器の設置、新しいカウンターまで何とか予定通りに完了しました～！ 現場監督としてス...
キャリア
開業物語ぼっちメシ飲食店をコロナ禍で開業するのってどうなの？【二刀流の専門店】
まいど、ボンです エンゼルスの大谷翔平すごいなー メジャーで投打でトップレベルの成績はすごすぎるわ 本人の表情からも野球を楽しんでるのが伝わって見ているこちらも楽しい 心配なのはケガとチーム状況かな。 とりあえ...
ぼっちメシ間借りカレーは一旦終了。絶品そばがきがある京橋の蕎麦屋さん「來輪 （クルリ）」
まいど、ボンです 先日、ついに1年以上続けてきた間借りカレー屋を辞めました。 理由はご存知の通り？実店舗に向けて動き出したのもあるけど、何だかんだ警備員とのダブルワークが体力的にキツかったし、そもそも間借りという形態自体が期間限...
間借りカレー【飲食店の開業】物件が見つかりましたがハードルがいくつかあって難しいって話
まいど。 つい先日、あれだけ探し回っても全く見つから無かった候補物件が一応見つかりまして、急に色々な事が同時進行で始まり慌ただしくしてるボンです（まだ契約してないけど） ボクが今回の物件の存在を知らなかったのは自分の希望エリアと...
ぼっちメシ毎日でも通いたい安い！美味い！大衆中華酒場「きくのや本店」
まいど、ボンです 先日で今年最後の間借り営業が終了しました。 気持ち的には秋くらいまでには実店舗を始めるつもりでしたけど気が付けば2020年ももう終わり 世界中でコロナが蔓延してる中での起業はリスクがめっちゃ高めだけどチャ...
ぼっちメシ潰れない強い飲食店を作る方法と旬彩「ひいらぎ」
まいど、ボンです 新型コロナウイルスがいつ終息するかなんて誰もわからないし、ネガティブなことばかり考えても状況が悪くなるだけで何も前に進まない 最終的にはコロナもインフルエンザと同じように向かい合いながら生活していくしかないのか...
間借りカレー実録！間借りカレー屋を始めたい方が読むべき記事【メリット・デメリット】
まいど、ボンです。 今年の2月下旬から週2で間借りカレー屋を始めて1ヶ月以上が経ち、最近は何となくルーティンみたいなものが出来て仕込みや営業中のリズムがイイ感じになって来たところだったのですが、 コロナによる緊急事態宣言を受けて...
ぼっちメシ激ウマな鶏だし中華そばの店「麺酒一照庵」と職場をまた異動させられそうな話
まいど！施設警備員のボンです。 早いもので昨年の12月に新しい職場へ異動してから3ヶ月ほどになるのですが、基本は宿直室で電話番とモニター監視、業者の対応をするくらいなので前の現場と比べるとめっちゃ楽。 （最近、付帯業務が増えたけ...
ぼっちメシ間借りカレー始めましたって話と濃厚海老出汁カレー「かじカレー」
まいど、ボンです。 2月19日（水） ついに、 間借りカレーの「ニューコウジヤ」が無事にオープンしました～！(*‘∀‘) 毎週水・木曜の11：00～14：00（LO）で売切れ次第終了！みたいな感じで少しハードルの高い...
間借りカレー「間借りカレー」を始めたいと思ったら初めに考えておくべき事
まいど、ボンです。 昔取った食品衛生責任者の証書が何処かへいってしまったので、仕方なく8000円を支払って再度講習会に参加して来た話はコチラ↓ 食品衛生責任者資格を取りに行く必要があった話と讃岐うどん「むらさき」藤崎店 な...