事業計画

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ワンオペの飲食店を開業するなら次世代型セルフ注文端末「オーダー・キオスク」で決まり?

まいど、ボンです。 労働力不足に頭を悩ませている飲食店が多いと言った話をよく耳にします スタッフを募集しても来ない 有能な人材が集まらない・定着しない などなど 働き方改革が叫ばれる中、飲食業にありがちな厳...
事業計画

話題の進化系フードデリバリーサービスは個人店で導入すべきなのか?

まいど、ボンです。 何度かこのブログでもお伝えしてますが、 ボクは近々自分のお店(飲食店)を開業する予定でして、今は比較的時間に余裕のある警備員をしながら開業準備をしているトコロなのですが、 それがどんなお店かと言うと、 ...
ぼっちメシ

【大阪の新鋭】新時代ビジネスのヒントがある定食堂「金剛石」

まいど! スパイスカレーを食べてる時にコリアンダーが口の中で弾けるのが好きなボンです。 今回はこれからボクがやりたいお店のスタイルに近くてビジネスとしても参考になった大阪にあるカレー屋さんをご紹介したいと思います。 まあ、...
事業計画

回転率の高い行列のできる強い小さな飲食店の話

まいど、ボンです。 本日は「強い小さなお店の作り方」についての考察を記事にしてみたいと思います。 一般的な飲食店(個人店)におけるランチの回転数なんですが、多くても2.5回転くらいだと思います たぶん、このくらい回...
事業計画

【小さな飲食店の投資計画】薪窯の選び方・費用を教えます

まいど、ボンです。 今回はお題の通り「薪窯」について考えてみたいと思う まー 正直、、 ピッツェリアをやりたい人以外には関係の無い話なんだけど、近頃は薪窯調理をコンセプトにしたレストランなんかもあるので、も...
事業計画

【小さな飲食店の投資計画】食器洗浄機の導入はするべきなのか?

まいど、ボンです。 飲食店の開業に向けて、事業計画書がひとまず完成と言ったところでしょうか(全11ページになりました!) 融資用とは言え、開業後の経営方針の根幹となるモノなのでしっかりとした内容に仕上げたつもりです ...
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