開業物語

【カレー屋の始め方】分離発注したら内装工事が格安で出来た

まいど、ボンです 早いものでテナントに入居してから約2週間程が経ちまして、既存のカウンターの撤去から始まり配管関係、エアコン、厨房機器の設置、新しいカウンターまで何とか予定通りに完了しました~! 現場監督としてス...
ぼっちメシ

飲食店の適正価格って何?奉還町商店街「倅(せがれ)B食 」

まいど、ボンです 引き続き警備の仕事をしながら開業の準備をしているところなんですけど ホントにココに投資して大丈夫?みたいな感じで毎日のように自問自答しつつ、手持ちのお金が湯水のごとく出ていくのを見ると何だか気持ちが落ち着かない...
ぼっちメシ

【岡山ミシュランプレート】平和町「達磨亭」で期間限定ランチを食す

まいど、ボンです 紆余曲折がありましてようやく融資の内定を頂いたところなんですけど、 ホッとするどころか同時に色んな業者さんとのやり取りやら何やらで忙しいし、お金が絡んで来るんで精神的にも結構しんどい 今回は節約の為に施工...
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ぼっちメシ

厨房機器探しと南区藤田にある鶏料理専門店「パチャマンカ」

まいど、ボンです 岡山県の緊急事態宣言が6月20日まで延長になりましたけど、 まだまだワクチン接種が進んでなくて先行きの見えない状況なんですけど、 一応、開業準備は淡々と進めてまして何だかんだ慌ただしい日々を過ごしておりま...
ぼっちメシ

ついに岡山に実店舗がオープン!!本場大阪で認められたお店「スープカレーなっぱ」

まいど、ボンです ボクが岡山に移住して3年。 初めはこの土地でスパイスカレーが受け入れてもらえるか不安でしたけど 運よく間借りをさせてもらう事になって実際にやってみたら意外や意外にスパイスカレー好きの人が多くて 年配...
ぼっちメシ

飲食店をコロナ禍で開業するのってどうなの?【二刀流の専門店】

まいど、ボンです エンゼルスの大谷翔平すごいなー メジャーで投打でトップレベルの成績はすごすぎるわ 本人の表情からも野球を楽しんでるのが伝わって見ているこちらも楽しい 心配なのはケガとチーム状況かな。 とりあえ...
ぼっちメシ

【岡山・緊急事態宣言】コロナ対策とかワクチン優先順位って間違ってません?

まいど、ボンです 2021年5月16日から岡山もついに緊急事態宣言が発令されまして 飲食店はもちろんですけど「酒=悪」みたいになってる割にあまり話題になって無い気がする酒屋さんもめっちゃ大変やと思うわ ボクの場合は丁度?狙...
ぼっちメシ

間借りカレーは一旦終了。絶品そばがきがある京橋の蕎麦屋さん「來輪 (クルリ)」

まいど、ボンです 先日、ついに1年以上続けてきた間借りカレー屋を辞めました。 理由はご存知の通り?実店舗に向けて動き出したのもあるけど、何だかんだ警備員とのダブルワークが体力的にキツかったし、そもそも間借りという形態自体が期間限...
ぼっちメシ

岡山県庁近くにニューオープン!上質な手打ちそば屋「海」

まいど、ボンです コロナ禍だからか最近はもっぱら有名人の不倫ネタが尽きない感じなんですけど不貞とは言えその人のイメージによってバッシングのされ方が違うのはちょっと気の毒な気がするんですよね モテモテの俳優や歌舞伎役者なんかだと「...
間借りカレー

【飲食店の開業】物件が見つかりましたがハードルがいくつかあって難しいって話

まいど。 つい先日、あれだけ探し回っても全く見つから無かった候補物件が一応見つかりまして、急に色々な事が同時進行で始まり慌ただしくしてるボンです(まだ契約してないけど) ボクが今回の物件の存在を知らなかったのは自分の希望エリアと...
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