まいど、ボンです
先日で今年最後の間借り営業が終了しました。
気持ち的には秋くらいまでには実店舗を始めるつもりでしたけど気が付けば2020年ももう終わり
世界中でコロナが蔓延してる中での起業はリスクがめっちゃ高めだけどチャンスでもあるんで出来れば今年中に開業したかったかな
ただ、間借りをある程度続けた事によるメリットも結構あった訳で
- お店の認知度が上がる
- 常連さんが増える（毎週来てくれる方も多い！）
- 気軽に新しいメニューに色々と挑戦（実験）ができる
- オペレーションの質が上がる
- 必要な量感や仕込み時間の把握
- 来店の動向がつかめた（時間帯・男女比・年齢層）
みたいな感じかな
特にボクには元々友達というものが少ない（居ない）＆知らない土地の岡山でまさにゼロから始めたインスタのフォロワーさんが開業前の段階ですでに800人を超えたのは奇跡！
これだけでも実店舗を持った時には初日から5人は来てくれるでしょう。笑
ちょっと驚いたのは男女比率。
大阪スパイスカレーというジャンルが確立されてからは女子率が高めなのは知ってたんですけどボクのお店は今のところ7割くらいが女性客なので大阪時代よりも多い気がする（意外に年配の人も多い）
岡山はパンの消費量が全国で1位らしいんですけど、もしかしたらカレーも好きな人が多いのか？
とか色々と考えてみたんですけど
きっとスパイスカレーが好きというよりも
ボクに会いたい女性が多い
と言う結論に至りました
んで、
メリットがあった分だけ大変な事も沢山ありまして
ダブルワークがキツイ！！
間借りを休んだ時以外に休みが無い…
薄利多売！！
おかげさまでほぼ売切れの日が多いのでまだマシなんですけど、あいがけカレー3種と副菜2種、さらに高価なジャスミンライスを使って900円だとほぼ利益無し…
運ぶ荷物が重すぎる！！
毎回30㎏以上？の荷物をチャリンコで運ぶのは40過ぎのオッサンにはツラすぎる…
ワンオペでの営業が忙しい！！
使用時間制限がある中で設備、備品不足の店舗でのワンオペはクタクタになります（洗浄機、業務用の炊飯器、十分な皿やグラス、カトラリーがあれば大丈夫なんですけど）
みたいな感じで間借りカレー屋は実店舗を持つよりも断然ハードワークです
間借りは設備投資とかの借入が無いのでリスクが少なくて精神的に楽で今の時代にも合ったビジネススタイルだけどめっちゃ体力必要だと思うわ（やり方にもよるけど）
逆に言えば間借りで上手く運営出来たらメリットが多いし体力的にも十分なんで実店舗でも問題なくやっていけるとも言えるんじゃないでしょうか
知らんけど
中山下にニューオープンした大衆中華酒場
中山下に新しく出来た大衆中華酒場「きくのや本店」に行って参りました～(*^-^*)
工事中から気になってたんですけど完成したら中華料理屋さんでした
夜営業のみかな？と思って店主さんに聞いてみたら
「翌週くらいランチもやります！」って言ってたので翌週に訪問。
ボクって素直でいい子やわ～
きくのや本店なんで支店をこれから作るのかな？
とか色々想像しながら11時のオープン1番乗りで入店！
ランチ800円って安いわ(;’∀’)
店内はこんな感じ
カウンターとかテーブルとか奥には座敷があって外観からイメージするより広いです
この日はだみ声の店主さんとバイトちゃん2名体制
オープンしたてなのでトレーニングしながらの営業で初々しい雰囲気
とりあえずバイトの女の子が2人とも
かわぅぃぃぃぃぃぃ～(*´ω`*)
もうそれだけでお腹いっぱい満足やわ（危うく違うお店と勘違い）
メニューはこんな感じ↑
- 日替わり定食 800円
- 麻婆豆腐定食 800円
- 唐揚げ定食 800円
この日の日替わりがカニ玉だったので迷わずオーダー！！
日替わり「かに玉定食」（800円）
さすが中華、５、6分で到着。早い。
かに玉、スープ、点心、ザーサイ、ライス大盛り（無料）という内容で
ザ・大衆中華！ってビジュアルがいい感じですね
かに玉はビジュアルから王将くらいの濃厚な餡をイメージしましたけど
食べてみるとしっかりした味付けにも関わらずしつこくない絶妙な塩梅で
うんまーーーーーー！！！！Σ(ﾟДﾟ)
蟹の味わい、卵の硬さも丁度よくて、なるほどお酒に合わせた時の一品としてもいい感じで美味しい！
何気にここのザーサイも旨かったヨ(*‘∀‘)
翌週も行きました（決してバイトちゃんを見に行った訳ではありません）
この日の日替わりは海鮮と野菜の炒め物。
これまたウマカッタ！！！！(*‘∀‘)
また行きまっす
＜店舗情報＞
店名 大衆中華酒場 きくのや本店
電話 050-8881-0550
住所 岡山県岡山市北区中山下1-8-5 第2自由軒ビル 1F
営業時間
ランチ 11:00～14:00（L.O.13:30）
ディナー 17:00～22:30（L.O.22:00）
土曜日
ディナー 17:00～24:00
定休日 日曜日（不定休あり）
席数 35席
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