洋食屋「えびめしや」から学ぶ末永く愛される商品の作り方【岡山のB級グルメ】

まいど、ボンです。

最近、街中にちょいと気になる物件を発見しまして、

岡山の景気動向を調査がてらに、物件周辺の様子を見てみたのですが、

雨上がりの日曜日の晩ってこともあってか、

岡山で独立したらやっばー

って思っちゃうくらい閑散としてました。

もちろん、商売をしてると当然そんな日もあるのですが、

そうは言っても飲食業は日銭商売なんで、売上が気になって不安な気持ちになるし、

せっかく準備した食材や労力がロスになるのは結構メンタルが削られるのだ。

そんな中でボチボチお客さんが入ってそうなのは「食べログ」のような口コミサイトで点数の高いお店くらい。

サイトの点数が全てではないけど、多くの人がそれで判断するのも事実ですからねー(;´･ω･)

こうした状況を見ると、やっぱり今の時代はネットやメディアをどう上手く使えるかにかかってるなーと改めて思う。

景気が悪ければ悪いほどその重要性が増して、いかに多くの人にお店の存在を認知させられるか、興味を持ってもらえるように発信し続けられるか、にかかっていると言っても過言ではないのだ。

同時にそうした稼げない期間があっても、ある程度の金銭的、精神的に余裕のあるシステムを作ることも大切な要素だと思う。

例えば

お店を開業したいという気持ちや勢いだけではビジネスは失敗します。行き当たりばったりでは無く事前に十分に考え抜いた計画と準備が大切。

ご利用は計画的に

ってコト。

そんな感じで、今後の市場動向の分析と見極めをしっかりとして地域で一番のお店を目指して頑張りたいと思う。

まぁ、最低でもこのブログくらいは開業前までにもっと多くの方々に読んでもらえる発信力のあるものにしないと、実店舗を持ったところで結果なんて知れているとも思うんで、更なるPVアップを目指してコツコツと頑張らないといけませんなー(;’∀’)

で、

ちょっと前置きが長くなったけど、岡山をもっと知ると言う意味でも地元の名物を沢山知っておくコトも大切。

てな訳で、前回に引き続き岡山の名物にちなんだ食べ歩きシリーズです！！

元祖えびめしを求めて「えびめしや」に行ってみた！

岡山のソウルフードと言えば

えびめし。

調べてみると、発祥は東京の渋谷道玄坂にあった「いんでいら」と言うカレー屋さんらしくて、

そこで修行していた「えびめしや」の先代社長が1966年に岡山で創業した際にお店でも提供したのが始まりとのコトでした。

もっと最近のコトかと思ってたので、意外と歴史があって驚き！( ﾟДﾟ)

今回はそんな本家のえびめしと同じものを、何十年も変わらず提供されているという「えびめしや万成店」に行って参りました～（他は青江店、笹沖店）

歴史的に見ても正統派のえびめしが食べれそうなお店ですね(*‘∀‘)

この頃は岡山に移住したばかりだったので、万成ってどこ？って感じで７月の夏の暑い日に汗をかきながら田舎道をチャリで探すこと数十分、、

国道180号線沿いにドーンと大きな看板が見えて来るのでスグにわかると思います。

店内に入ると、

まずスタッフの多さにビビったΣ(ﾟДﾟ)

確かに結構広そうなキャパだしお昼時は忙しそう。。

それでも多すぎだなーと心の中でお店の経営状況まで勝手に心配しちゃいましたが、よく見ると中学生くらいの子供たちが手伝いをしていたので、たまたま職場の体験学習をしてるところだったようですねー( ˘ω˘ )

そう言えば、ボクが昔働いていたホテルでも同じような制度があったな。

職場体験と言う名を借りた奉仕活動ですけどね(;’∀’)

ただ、店側からすれば無給で洗い物をしてくれるだけでもめっちゃ助かるんで、これも人件費を抑えるひとつの方法かも知れない。笑

店内にあるグランドメニューを見ると、えびめしと洋食屋さんの定番メニュー２本立てという感じの内容でしたー

（画像を撮りわすれましたが…）

もちろん、ボクは今週のランチ（750円）をえびめし替え（+250円）にしてオーダー！

ちなみに、この日はチキンカツだったぞ(*’ω’*)

まずは洋食屋さんの定番「コーンスープ」

上品な味わいで普通に美味い(*‘∀‘)

メインのえびめし＆チキンカツはそれほど待たずに登場！

こんがりと日焼けしたオッサン二人って感じだな。

そんなえびめし↑は、想像以上に色黒なビジュアルで、

松崎しげるか！

って感じ。

錦糸卵が映える映える。笑

で、そのお味はというと

ルックスから受ける印象だと濃いめのソース味だったのですが、

特製ソースに含まれるスパイスの風味が後からジワジワと来ながらも、

それでいてクドくない奥深い味わいで

うまウマーー！！(*‘ω‘ *)

後味がめっちゃあっさりとしたカレー風味のピラフって感じかな。

お米も一粒一粒ソースとキレイに絡まっていて、パラパラ感もあって美味！！

老若男女問わず万人受けする味付けであり、これが長年ソウルフードとして愛されてきた理由なのかもね。

そんなえびめしを食べて思い出したのが、

大阪名物「自由軒」のカレー

コチラはしっとりとした食感でスパイスの風味が強い感じ。

カレー粉のインパクトが大きいと言ったところでは似たようなカテゴリーなのかな？

こうした昔ながらのカレー粉の味わいは脳へのインパクトが強烈で後をひく美味しさがありますよねー(*‘∀‘)

そんなどこか懐かしくて癖になる味への追求こそ、永く愛される商品作りの秘訣なのかも知れません。