ぼっちメシ魚を食べてストレス解消！鮮魚店が営む「はまゆう」で居酒屋ランチ
まいど、ボンです。 早いもので新しく始めた施設警備の仕事も半年以上が経ち、慣れて来たところなんですが、 ぶっちゃけ、仕事内容は飲食業とかメーカーの営業マン時代と比べたら 楽過ぎて死にそうなくらいなんですよね。 ...
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ぼっちメシぼっちメシ【思考と嗜好と志向の変化】日本屈指のナポリ料理「さくらぐみ」
まいど、ボンです。 ボクがこれから始めようとしている飲食店の形態が、ピッツァとスパイスカレーのお店だと言う事は何度もお伝えしてますが、 昔の自分の考えのままなら、こんな変な形態を思いつかなかっただろうし、 仮に他の人が同じ...
ぼっちメシ岡山でマリオ・アクント社製の薪窯を使うピザ屋を紹介
まいど、ボンです。 「料理は愛情」 という言葉をよく聞きますが、まさにその通りだと思います。 例えしっかりと計量して、いつもと同じように作ったとしても、疲労困憊だったり、イライラしながら作った時の料理というのはお客さんから...
ぼっちメシ【繁盛するラーメン店の共通点】常識にとらわれないインパクトある店名のすすめ
まいど、ボンです。 少し前の話なのですが、個性を感じる店名のラーメン屋さんを見つけたのでご報告させて頂きたいと思います。 …とは言え、 考えてみると、ありきたりな店名である方が逆に珍しくね？と思ったりもする訳で、 ...
ぼっちメシ【時代は二刀流】ネパールとベトナム料理のお店「MUGI」
まいど、ボンです。 本日は「二刀流」についてのお話。 二刀流と聞いて最初に思い浮かぶのが大谷翔平だと思うのですが、 他に誰かいたかな？と考えてみたところ 宮本武蔵、カズレーザー、江頭2：50、ロロノア・ゾロ…...
ぼっちメシ大衆スタンドALARA（アララ）にある名物カレー
まいど、ボンです。 先日、SNSを見ていたところ、知り合いのイタリア料理店の記事がタイムラインにアップされてきまして、現在はマニアックな地方料理に特化したバールとして営業してるのですが、驚いたことに４月からは高級リストランテへ業態変更...
ぼっちメシ大阪初のビリヤニ専門店「DIAMOND BIRYANI 」からビジネスを考える
まいど、ボンです。 ビリヤニ好きですか？ 知らない方もいるかと思いますが、ビリヤニはインドやパキスタンで主にお祝いの時などに食べられる”手間のかかるスパイス炊き込み御飯”と言った感じなのですが、実はボクはこれが大好物なん...
ぼっちメシ【正統派vs邪道】華家（はなや）名物の上海カーリー飯は癖になる旨さ！
まいど、ボンです。 先日、そろそろボクにもオファーが来てもいい頃なのになと思いながら、久しぶりにNHKの番組「プロフェッショナル仕事の流儀」を観てたのですが、 （いつ取材が来てもいいように、ジョギングと筋トレに日々頑張っ...
ぼっちメシ【食券制】岡山のスパゲッティ専門店「スパゲッツ・ダンディー」
まいど、ボンです。 ボクが次にやろうとしてるお店には食券機を導入しようと考えているのですが、その理由というのがワンオペでやりたいからなんですよね。 食券機があれば効率化してワンオペがしやすくなりますし、衛生的でもあり、な...
ぼっちメシカレーなる大阪Curryライフ「カレー屋バンバン」
まいど、ボンです。 岡山へ移住する直前の話なのですが、 大阪でのCurry lifeの記念すべき締めくくりをドコにしようか？と悩んでいたところ、 ふと思いついたのが、難波にある カレー屋 バンバン とい...